Всички посочени цени са с ДДС. За търговци и по-големи количества има отстъпки. За повече информация моля свържете се с нас.
Отговорили сте на всички въпроси
Резултати
Начало -
Праз лук - незаслужено пренебрегван лек
Праз лук - незаслужено пренебрегван лек
Праз лук - незаслужено пренебрегван, този специфичен зеленчук е бил известен и като древен лек в Месопотамия
Празът придава индивидуалност и различен вкус на всяка една гозба и носи славата на едно от най-древните лекарства.
Праз (Allium porrum) представлява зеленчук, който принадлежи към семейството на луковите култури (Alliaceae), с тази разлика, че не образува грудка, а избуява на височина, защото листните основи почти не надебеляват.
Тръбестото влагалище се удължава с помощта на междинно включваща се нарастваща тъкан толкова силно, че т. нар. тръби образуват цилиндрични, дебели, дълги няколко сантиметра стъбла. Той е и единственият чисто зеленчуков вид от род Allium.
Смята се за една от основните храни на българина и присъства почти във всяка гозба.
Празът, сравнен с другите видове лук, съдържа по-малко захари, повече азотни вещества и значително повече витамини.
История
В Древна Месопотамия използвали праза като лек за всичко и векове наред той се славел със своите лечебни качества. Древните римляни считали, че консумацията на праз прочиства гърлото и гласа, поради което той нерядко гостувал на тяхната трапеза.
Дори Нерон изяждал значително количество от ароматния зеленчук, преди да излезе да говори пред публика. В Европа празът навлиза чрез същите тези римляни, като през V век става национален зеленчук при галите, а векове по-късно се превръща в емблема на националния отбор на Франция по ръгби.
И не само - зелено-бялата лента, която французите присъждат за различни постижения в селското стопанство, се нарича именно "праз".
Здравословни ползи
Взависимост от начина, по който е приготвен празът, той е с различно съдържание на полезни вещества. Отчитайки факта, че векове наред е приеман за "широкоспектърно" лекарство, той е богат не само на витамини (А, К и С) и минерали (натрий, калий, калций и магнезий), но и на баластни вещества.
Здравословните ползи, свързани с консумацията на праз не са никак малко:
Смята се, че празът е изключително мощен антиоксидант, борещ се успешно със свободните радикали.
Специалисти препоръчват консумацията на праз като превантивна мярка и профилактика срещу рак на стомаха.
Има теории, че снижава нивото на холестерол в кръвта, съобразно народната медицина.
Има свойството да разрежда кръвта, като предпазва от образуването на съсиреци.
Изключително подходящ е за състояния, като астма, хроничен бронхит, диабет, атеросклероза и различни инфекции.
Седем причини да ядем повече праз лук
укрепва съпротивителните сили на организма;
укрепва нервната система;
подпомага по-бързото зарастване на рани;
предпазва клетките от вредни субстанции;
подпомага дейността на мускулите;
поддържа водния баланс на организма;
поддържа кожата гладка и здрава.
Не се препоръчва неговата консумация при патологични състояния на бъбреците. Както и на хора от язви и гастрити.
Ако имате болен стомах или непоносимост към острия вкус на зеленчука, можете предварително да го бланширате за кратко в подсолена вряща вода, след което обилно да го измиете със студена вода.
Как да изберем и съхраним праз?
Когато купувате праз, избягвайте големите глави със силен аромат, тъй като те могат да бъдат влакнести. Тук съвсем не важи максимата, че колкото по-дебели са стъблата на лука, толкова по-вкусен е той.
Винаги избирайте лук, чийто листа са все още здрави и зелени и главите му са с относително еднаква големина, за да могат да се приготвят за едно и също време.
Пречупените листа бързо губят сока си и зеленчукът започва постепенно да гние. Омекване на стръка, пожълтяване на места и лепкава течност са знак за престарял праз или развален заради висока температура при съхранение.
Праз лукът не може да се съхранява прекалено дълго. Максималното време за съхранение в хладилник е 5 дни.
Ако искате да поставите лук във фризера, първо го изчистете, измийте и нарежете на колелца. Разпределете го на порции в пластмасови кутии или найлонови торбички. Важно е преди да ги затворите, да изкарате максимално въздуха от тях.
1