Всички посочени цени са с ДДС. За търговци и по-големи количества има отстъпки. За повече информация моля свържете се с нас.
 
Отговорили сте на всички въпроси Резултати
 
 

Начало - Ензим за червении вина Zymorouge Arabanase

Ензим за червении вина Zymorouge Arabanase

 
Zymorouge Arabanase е пектолитичен ензимен препарат, богат на арабаназна активност, препоръчителна за винификация на червено вино. Продуктът е създаден, за да засили контакта на твърдата фаза (ципи и твърда месеста част) и течната фаза (мъст) по време на студената предферментационна мацерация, за да засили плодовитостта и подобри екстракцията на ароматични съставки и багрилна материя по време на етапа мацерация-ферментация.

Ензимния препарат Zymorouge Arabanase позволява пълното разграждане на пектиновите вещества, осигурявайки на виното стабилност на цвета.

Zymorouge Arabanase е способен да разгради разклонените пектинови вериги, които обграждат танините и антоцианите на ципите и пулпата на гроздовите зърна при червените сортове.

Състав
Продуктът Zymorouge Arabanase притежава основните ензимни активности (Пектин-лиаза, Полигалактуроназа и Пектин-естераза), свързани с вторичните активности - хемицелулазна и по-конкретно арабаназна. Тези ензими са изолирани от селекционирани щамове Aspergillus niger. Всички ензими, участващи във формулата на препарата, са силно пречистени и концентрирани. Продуктът съдържа много слаба цинамил-естеразна активност. Не притежава антоцианаза (ензимът антоцианаза освобождава антоцианите от макромолекулните съединения, към които са свързани, което води до значителна загуба на багрилна материя).

Ензимна активност
Zymorouge Arabanase е микрогранулиран, стандартизиран продукт с обща ензимна активност минимум 440 PLU/g.

Начин на употреба
Zymorouge Arabanase е лесен за употреба. Разтваря се в чиста вода - 5% р-р. Получената ензимна суспензия се влага по време на ронкането и смачкването на гроздето или непосредствено след това.

Съхранение
Да се съхранява в хладилник (4 - 6°C) за запазване на ензимната активност за максимум 18 месеца.
 
Продуктът не се предлага в момента.
 1