Всички посочени цени са с ДДС. За търговци и по-големи количества има отстъпки. За повече информация моля свържете се с нас.
 
Отговорили сте на всички въпроси Резултати
 
 

Начало - енологичен танин VR Supra

енологичен танин VR Supra

 
Танин за ферментация

Описание на продукта
Инстантно разтворим елагов и проантоцианидинов танин, предназначен за ферментация на червено грозде.
При първото смачкване на гроздовите зърна, протеините в мъстта се свързват с танините и се утаяват. Първите танини, които се освобождават след смачкването, са тези от ципите, които по принцип са зрели и меки. Добавянето на VR Supra при гроздето прави този танин достъпен за реакция с протеините и по този начин се предпазват от утаяване танините от ципите.

Танинът VR Supra комбинира ефекта от различни танини които са селектирани и обработени така, че да предоставят максимална технологична ефективност, без да добавят горчивина.
За подобряване на структурата на виното чрез подсилване на средната част на тялото
Антиоксидантно действие спомагащо за предпазване на мъстта и багрилната материя
Инхибиране на естествените окислителни ензими (лаказа, полифенолоксидаза) по време на преработката на грозде страдащо от Botrytis cinerea

Енологично приложение
При винификация на грозде с недостатъчна фенолна развитост или такива с недостатъчно 
съотношение на танини/антоциани, което е необходимо за стабилизирането на цвета
За предпазване и винификация на грозда страдащи от Botrytis cinerea
За подобрено избистряне
При слабо развитие на гроздовите танини, възпиращи високата фенолна екстракция

Препоръчителни дози за употреба
За подобряване на структурата: 10 до 20 гр./100 литра
За стабилизиране на цвета: 20 до 40 гр./100 литра
При ботритизирано грозде: 30 до 80 гр./100 литра

Начин на употреба
Използването на процеса IDP (инстантно разтваряне) позволява перфектно разтваряне в мъстта и виното и така се избягва необходимостта от предварително разтваряне във вода. Въпреки това, хомогенизирането на голям обем след влагане на танин е препоръчително. Провеждането на системно обливане или хомогенизиране след добавяне на танин. Освен това, танинът VR Supra може да се вложи по време на рециркулацията на мъстта.

При здраво грозде – добавете цялата доза при първото обливане или разбъркване в старта на алкохолната ферментация.
При ботритизирано грозде –  добавете цялата доза на порции веднага след смачкване на гроздето. При необходимост, хомогенизирайте ферментатора.

Съхранение
Да се съхранява в сухи и хладни помещения.
 
Продуктът не се предлага в момента.
 1